LA VITAMINA “A"
La vitamina A o también llamada Retinol participa en mecanismos que permiten el crecimiento y la reproducción, y también en el mantenimiento de los tejidos epiteliales y de la visón normal.
Por su acción protectora de la enfermedad denominada xeroftalmia, también ha sido denominada axeroftol.
INGESTA RECOMENDADA:
La recomendación diaria es de: 1 mg de equivalentes Retinol (RE)
1RE = 1 ug o 3.33 U.I. de retinol
1RE = 1 ug o 10 U.I. de B-caroteno
FUENTES ALIMENTARIAS:
Esta sustancia vitamínica es un aceite que se almacena en las grasas animales. La encontramos en la leche, mantequilla, yema de huevo, hígado de mamíferos y aves, y también de animales marinos y pescados grasos.
En los alimentos vegetales se encuentran los carotenoides; de entre ellos destacan el B-caroteno por su capacidad de transformarse en vitamina A.
Tanto el Retinol como el B-caroteno aseguran el aporte de la vitamina A al individuo a través de los alimentos.
SÍNTOMAS POR DEFICIENCIA:
Los trastornos más frecuentes son: oculares, cutáneos, de las mucosas y de permeabilidad de las membranas.
